Die Edelrose "Polarstern" ® hat leuchtend reinweiße bis cremefarbene Blüten, im Aufblühen einen grünlichen Hauch. Die Blüten haben eine Größe von ca. 11 cm und einen guten Edelrosenduft. "Polarstern" ® ist sehr blühwillig, sie blüht von Juni bis zum ersten Frost. Der Wuchs ist aufrecht, buschig und gut verzweigend. Das Laub ist dunkelgrün, üppig glänzend und krankheitsresistent. Die erste mit dem Prädikat "Rose des Jahres" (Rose of the Year) ausgezeichnete Rose, die von außerhalb des Vereinigten Königreiches stammte. Die Edelrose "Polarstern" ® ist zudem sehr frosthart und daher auch für rauhe Lagen geeignet.
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